Où manger à Bruges ? Découvrir la gastronomie Brugeoise

Comme toute grande destination touristique, Bruges ne manque pas d’options quand il s’agit de déjeuner ou dîner. La ville regorge de restaurants en tout genre, et il peut être un petit peu difficile de s’y retrouver ! D’autant plus que l’offre gastronomique est très hétérogène : la ville compte quelques très bonnes adresses, mais aussi bon nombre d’attrape-touristes ! Voici tous les conseils et les recommandations du Capitaine Ulysse pour éviter les arnaques et vous régaler !

Choisir un restaurant à Bruges : conseils & recommandations

Quand on voyage, trouver un restaurant digne de ce nom est souvent un casse-tête et Bruges ne fait malheureusement pas exception à la règle ! La « Venise du Nord » foisonne de restaurant, dont beaucoup sont décevants. C’est d’autant plus rageant que les tarifs sont généralement plutôt élevés, y compris pour les restaurants « entrée de gamme ». 

Voici quelques recommandations pour ne pas vous faire avoir : 

• mieux vaut éviter les restaurants vraiment bon marché. Oui, oui, ce conseil paraît un peu bateau a priori, seulement voilà : en payant 3-4 euros de plus par plat, vous verrez une très nette différence de qualité. Et comme tout est très cher à Bruges, mieux vaut payer un plat 20-22 euros et se régaler, plutôt que se contenter d’un plat vraiment pas terrible à 16-18 euros. Vous ne pensez pas ?
• suivez les locaux : rien de révolutionnaire, mais c’est un très bon curseur pour dégoter une bonne adresse. Écoutez si les gens dans le restaurant parlent flamand : c’est un signe de qualité qui ne trompe pas !
• si vous êtes du genre « connectés », n’hésitez pas à regarder les restaurants recommandés sur TripAdvisor. Cette démarche manque certes quelque peu de spontanéité, mais vous serez assurés de bien manger, et c’est quand même l’essentiel, non ? 

Le choix des locaux : De Middenstand

Située sur la Place t’ Zand, au centre de la ville, le restaurant De Middenstand est une bonne brasserie brugeoise où se donnent rendez-vous locaux et habitués. La carte met à l’honneur la gastronomie belge, les poissons et les fruits de mer. Les crevettes et les saint-jacques sont un vrai régal !

Prix du dîner pour deux, vin compris : 58 euros

Pour en savoir plus : Restaurant De Middenstand

Le restaurant brugeois typique : ‘t Huidevettershuis

Au coeur du centre historique de Bruges, le restaurant ‘t Huidevettershuis est une adresse certes plus touristique, mais tout aussi délicieuse. Le cadre respire le charme et la tradition : nappes à carreaux blancs et rouges, meubles anciens, fleurs fraîches… 

Au programme : cuisine belge traditionnelle, avec un beau choix de menus et de plats à la carte. 

Le Capitaine Ulysse adore le jambon flamand, le waterzooi et les solettes, ainsi que le fondant au chocolat pour finir le repas sur une note gourmande.

Le service est professionnel et efficace. Bref, une belle adresse traditionnelle au coeur de Bruges.

Prix du déjeuner pour deux, bière comprise : 56 euros

Pour en savoir plus : restaurant ‘t Huidevettershuis

Pour manger sur le pouce : baraques à frites sur la Grand-Place

Si le temps est au beau fixe et que vous souhaitez déjeuner sur le pouce, vous trouverez votre bonheur dans les baraques à frites sur la Grand-Place de Bruges (frites, hamburgers, hotdogs, etc.). Ce n’est pas très light, mais c’est l’idéal pour pique-niquer tranquillement au bord du canal, quelques rues plus loin.  

Et pour le dessert, pourquoi ne pas craquer pour une gaufre à emporter ou quelques chocolats ? 

Les plats typiques de Bruges à savourer sans modération !

Visiter une ville passe aussi par la découverte de son patrimoine gastronomique. En d’autres mots : manger ! 

La Belgique n’est pas particulièrement connue pour la finesse de sa gastronomie, mais vous trouverez plusieurs bons petits plats qu’il serait dommage de ne pas gouter :

• les frites : impossible de parler de gastronomie belge sans les mentionner. Vous en trouverez partout, des petits restaurants type « fast food » aux tables plus raffinées. 
• la carbonade flamande : un plat de boeuf en sauce, aromatisé au pain d’épice et à la bière brune
• le waterzooi : un plat de poulet ou de poisson mijoté à mi-chemin entre la blanquette et le pot-au-feu
• les asperges flamandes : des asperges accompagnées d’oeufs durs écrasés et assaisonnées au citron
• le vol-au-vent : un plat très proche de la bouchée-à-la-reine, même si, à l’origine, il se prépare en grand format et non pas en portion individuelle comme cette dernière
• les moules frites : eh oui, les moules-frites sont en effet un plat emblématique de nos amis belges

Pour pousser plus loin la découverte de la gastronomie brugeoise

Bruges est très fière de son héritage gastronomique et n’hésite pas à le montrer ! Vous trouverez sur place plusieurs musées intégralement dédiés à des spécialités gastronomique locale :

• Le Musée de la bière de Bruges
• La visite de la Brasserie Bourgogne des Flandres
• Le Musée Choco-Story Bruges
• Le Musée de la Frite

Autres options pour découvrir la gastronomie locale : les ateliers et les food tours. Ils sont à la mode à Bruges comme partout d’ailleurs ! Et c’est vrai que c’est une belle manière d’allier plaisir et découverte.

Le Capitaine Ulysse vous recommande tout particulièrement les activités suivantes :

• Atelier de fabrication de gaufres belges + dégustation de bière
• Atelier de fabrication de chocolat + musée du chocolat
• Circuit gastronomique avec 10 dégustations

👉  Évitez les files d’attentes : réservez vos billets et visites à l’avance ! 

À la recherche de conseils et de recommandations ? Voici tous les bons plans du Capitaine Ulysse à Bruges !

🛏️   Hébergement : pour réserver vos hébergements à Bruges, le Capitaine Ulysse vous recommande chaudement le site Hotels.com. Et pour plus de conseils et de recommandations, cap sur l’article détaillé du Capitaine : Où dormir à Bruges ?

🎟️   Activités : côté visites et activités, le Capitaine Ulysse vous recommande de faire un tour sur les sites Civitatis, Tiqets et GetYourGuide. Visites guidées, croisières, billets coupe-files, activités insolites… vous devriez amplement y trouver votre bonheur.

🚐   Transferts : beaucoup de visiteurs décident de se rendre à Bruges depuis Amsterdam ou Bruxelles. Si tel est votre cas, vous pouvez facilement réserver votre transfert depuis Amsterdam ici. Il est aussi possible d’opter pour une visite d’une journée clé en main : depuis Amsterdam (en anglais) ou depuis Bruxelles (disponible en 7 langues dont le français).

🚌   Transports sur place : Bruges est une ville à taille humaine qu’il est très facile d’explorer à pied. Le centre-ville est d’ailleurs piéton. Si vous n’êtes pas un grand marcheur ou que vous êtes fatigué de vos visites, vous pouvez aussi opter pour la trottinette électrique ou le pousse-pousse : des moyens insolites de découvrir la ville !

✈️  Vols : pour réserver vos vols pour Bruges, le Capitaine Ulysse vous recommande chaudement le comparateur Skyscanner. Vous pourrez trouver les meilleurs prix à vos dates, ou utiliser l’option « dates flexibles » pour dégoter LE bon plan ! Bruges est aussi une ville facilement accessible en train et en bus. Pour réserver vos trajets, nous vous conseillons chaudement le site Trainline qui permet de voyager à travers 44 pays avec 207 compagnies ferroviaires et de bus.

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